Сыр бри Cantorel brie

М'який сир із коров'ячого молока з білою цвіллю. Визрівання цього сиру починається зовні, а потім просувається всередину. Завершується процес визрівання тільки тоді, коли буде зроблений перший надріз. Готується сир у круглих формах, які називаються тортами. Аромат солодкуватий, з легким відтінком лісового горіха. Консистенція — гладка та масляниста, колір — солом'яно-жовтий. Коротка, білого кольору з білими та червоними розводами. Жирність 60%. Перед подаванням сиру Брі треба дати нагрітися до кімнатної температури. Подавати Брі треба нарізаним на середній розмір шматочки. З фруктів найкраще підійдуть груша та виноград, з напоїв — сухе ігристе вино.