Ікра, Риба

Червона ікра – найпоширеніший делікатес у всьому світі – має не лише незрівнянний смак, а й містить величезну кількість поживних речовин. Червона ікра – головний атрибут багатьох сучасних свят та урочистостей.

Склад червоної ікри:

Насамперед хочеться відзначити, що червона ікра — відмінне джерело високоякісного білка, яке засвоюється організмом людини краще ніж білок м'ясних і молочних продуктів. Червона ікра багата на поліненасичені жирні кислоти, які грають величезну роль у роботі організму людини. До складу лососевої ікри входять вітаміни А, Е, D, групи В, макро-і мікроелементи такі як фосфор, йод, кальцій, залізо та інші мінерали.

Калорійність червоної ікри:

Калорійність ікри лососевих риб становить близько 250 ккал на 100 г продукту.

Корисні властивості червоної ікри: Червона ікра має загальнозміцнюючу дію, сприяє підвищенню імунітету та відновленню сил. Рекомендується людям, ослабленим хворобами чи операціями. Сприятливо впливає на серцево-судинну систему, покращує кровообіг, підвищує рівень гемоглобіну в крові, знижує ризик утворення тромбів, допомагає захиститися від атеросклерозу та інших хвороб серця та судин.
 

• Корисні речовини, що входять до складу червоної ікри, прискорюють регенерацію тканин.

• Ікра допомагає нормалізувати роботу нервової системи, корисна людям, які піддаються серйозним нервовим напруженням.

• Покращує роботу головного мозку, корисна тим, хто зайнятий розумовою працею.

• Чинить вплив на роботу щитовидної залози.

• Позитивно впливає репродуктивну функцію.

• Підвищує потенцію у чоловіків.

• Регулярне вживання лососевої ікри сприяє зміцненню кісткової тканини та покращенню стану шкіри та волосся.

• Чинить сприятливий вплив на зір.

• Червона ікра допомагає захистити організм від передчасного старіння та продовжити молодість.

Способи приготування:

Червону ікру отримують з ікри лососевих риб: нерки, горбуші, кети, кижуча, чавичі, сими. Ціна у червоної ікри значно нижча, ніж у чорної. Це пов'язано з тим, що лососевих риб поки що більше, ніж осетрових.

Червона ікра буває лише зернистою. Ікринки мають бути великі, не злиплі, однакового розміру

При приготуванні червоної ікри дуже важливо дотримуватися правил посолу. Ікру з риби слід витягувати лише протягом перших чотирьох годин після вилову, а соляний розчин повинен бути певною концентрацією. Розсіл зазвичай наполягає щонайменше 10 днів. Після посолу до червоної ікри додають консерванти, щоб продовжити термін її зберігання.